風味とは四季の寒暖による季節感に調和する味わい―といういわば動きのある美味のことであります。 又、御祝儀には何かにつけて縁起のよいものを用いるのですがこれは御婚礼に当たって御両家の倖せと繁栄を願う心が底に流れています。それらの心根を大切に御婚礼にふさわしい品格、風味ある御料理で雰囲気を盛り上げたく思っています。